Бар на день рождения. Даже если гостей пятнадцать.

День рождения — самый частый повод, с которым к нам приходят, и самый разный по площадке. Квартира, где стойка встаёт у окна в гостиной. Дача с террасой. Арендованный лофт на вечер. Ресторан, где своя кухня, но нет нормального бара. Везде нужен один и тот же набор: стойка, лёд, стекло, бармен и человек, который всё это привезёт и увезёт.

Теперь честная арифметика. Минимальный заказ — 45 000 ₽ и четыре часа работы бара. На шестидесяти гостях это укладывается в понятную цену за человека; на пятнадцати та же сумма делится на пятнадцать, и выходит заметно дороже. Мы говорим это до сметы, а не после: маленькая компания — не повод отказывать, но и не повод делать вид, что цена за гостя одинаковая.

Когда на пятнадцати гостях это всё равно оправдано: если вы не хотите весь вечер стоять у стола со льдом и шейкером, если гости приходят к готовому бару, а не к бутылкам, и если нужен вау-эффект — подача, которую дома не повторить. Когда не оправдано: если задача просто «чтобы было что налить». Тогда бар — лишняя трата, и мы скажем об этом прямо.

Именинный коктейль собираем под человека: спрашиваем, что он любит, и ставим позицию в карту под его именем. На дне рождения это работает лучше, чем на любом другом поводе, — гости знают виновника и считывают шутку с первого глотка.

От площадки нужно три метра на два и розетка 220 В. В квартире это обычно угол гостиной или кухня; шумим мы не больше, чем сами гости, а запаха от бара нет вовсе. Монтаж — за час до начала, уборка после — наша. От заявки до бара на площадке проходят сутки, так что спонтанный день рождения — тоже рабочий вариант.

Посчитайте смету калькулятором ниже: он даёт ориентир по числу гостей и часам за две минуты. Если цифра покажется большой для вашей компании — так и скажите в заявке, подумаем, что можно сократить.

1. −1:00МонтажЧас до начала: стойка, лёд, стекло. Отдельно не оплачивается.
2. 0:00Сбор гостейПриходят не разом, а в течение получаса. Бар работает на поток: у стойки знакомятся и здороваются.
3. 1:00Поздравления и столНагрузка спадает: гости за столом. Момент, чтобы подать именинный коктейль с подписью в карте.
4. 2:00Основная частьСамый длинный отрезок. Карта раскрывается целиком, включая безалкогольную линию.
5. 4:00ФиналПоследний коктейль. Минимум работы бара — четыре часа, дальше по часам.
6. +0:30УборкаБарная зона убирается, всё уезжает с нами.