Безалкогольный бар. Полноценный, а не «ещё и лимонад».

Безалкогольный бар заказывают не от ограничений, а по расчёту. Дневное событие, после которого людям работать. Корпоратив компании, где здоровый образ жизни — часть культуры, а не лозунг. Выпускной. Семейный праздник с детьми. Событие в пост или в Рамадан. И почти любое событие, где половина гостей за рулём, — для них это единственная работающая часть карты.

Мокктейли — основа. Это безалкогольные версии классических коктейлей, собранные по той же логике: кислое против сладкого, плотность, температура, лёд, посуда, подача. Разница в одном компоненте, а не в жанре, и поэтому мокктейль пьют как коктейль, а не как сок из пакета.

Лимонадный бар — вторая линия. Авторские лимонады на своей основе, с ягодами, травами и специями; на летнем событии они расходятся быстрее всего остального. Рядом фреши и смузи: соковыжималка и блендер приезжают со стойкой, и напиток собирается при госте, а не заранее.

Чайная и кофейная станция закрывают дневную и утреннюю часть события. Кофе на выставке или в офисе днём — самая ходовая позиция вообще. А bubble tea работает там, где гости молодые: тапиока, холодная заварка и широкая трубочка сами по себе становятся аттракционом и поводом для фотографии.

Считается безалкогольный бар так же, как любой другой: по числу гостей и часам, минимум четыре часа и 45 000 ₽. Стойка, инвентарь, лёд, стекло, бармены, логистика и уборка входят в смету — состав выезда от формата не зависит. Порции расходятся быстрее, чем на алкогольном событии: безалкогольное берут чаще и без паузы.

Безалкогольную линию можно поставить и рядом с обычным баром — той же стойкой или отдельной станцией, если гостей больше двухсот. Посчитайте ориентир калькулятором ниже.

1. −1:00МонтажСтойка, лёд, соковыжималка и блендер. Фреши и смузи собираются при госте, поэтому техника едет с нами.
2. 0:00УтроКофейная и чайная станция закрывают начало дня — самая ходовая позиция до обеда.
3. 2:00Середина дняПик фрешей и лимонадов. Bubble tea расходится там, где аудитория молодая.
4. 3:30Вторая половинаМокктейли выходят вперёд: к этому часу люди хотят не «попить», а что-то со вкусом и подачей.
5. 5:00ФиналСтойка закрывается, убираем и уезжаем.