Люди, которые стоят за баром
Кор-команда Бюро — четыре человека. На событиях работают только они и проверенные бартендеры, прошедшие строгий контроль стандартов Бюро.
Михаил Молотов
Основатель, шеф-бартендер
Основатель, шеф-бартендер. 15 лет в индустрии. Работал в Noor Bar, Котельная, Менделеев, Suzuran Bar.
Жан Юнес
Основатель, шеф-бартендер
15 лет в индустрии. Работал в сети МЯТА Platinum, Dvor BAR, Бар TCЖ 40.
Стас Чернов
Сомелье
Винотека WINE EXPRESS, Bigatti Bar. Составление винных карт для мероприятий, дегустации для клиентов Бюро.
Полина Жданова
Операционный директор
Ведение операционного учёта, документооборот.
Мы делаем напитки частью языка гостеприимства.
«Бюро Напитков» родилось в 2020 году из желания создавать для людей по-настоящему тёплые и запоминающиеся вечера. Мы всегда верили, что бар — это не просто напитки и красивая подача. Это место встреч, общения, улыбок и маленьких моментов, из которых складывается атмосфера всего праздника. Поэтому мы сделали так, чтобы бар не оставался фоном, а становился одной из самых сильных и душевных частей вашего вечера.
Жан Юнес и Михаил Молотов, наши основатели, пятнадцать лет работали за барами лучших московских заведений — Менделеев, Noor Bar, Котельная, Suzuran Bar, Мята PLATINUM. К 2020 году они поняли: рынок выездного бара в Москве в основном заполнен людьми, для которых это «подработка на свадьбах».
Первое событие Бюро — свадьба на 60 человек, где всё оборудование мы привезли на арендованной «Газели», а меню разрабатывали три недели. Заказчица сказала фразу, которую мы теперь помним всегда: «Ваш бар был лучшей частью банкета».
За несколько лет через нашу команду прошло больше тысячи событий: от камерных ужинов на 12 персон до фестивалей на 3000. Мы принципиально остались бутиковой командой — со своими бартендерами, своим складом оборудования и правом отказать клиенту, если понимаем, что не сделаем идеально.
Четыре принципа работы
Ремесло, а не конвейер
Мы не берём больше двух событий в день. Каждое проходит через шеф-бартендера лично на этапе концепции.
Эстетика
Бар-стойка проектируется как часть интерьера события. Форма, свет, посуда, движения бартендера — всё продумано.
Честность в смете
Мы никогда не показываем «начальную цену», а потом приписываем скрытые пункты. Смета финальна.
Ответственность
Все ключевые лица события — на прямой связи с менеджером Бюро. Ни одна деталь не теряется в переписке.
